原标题：【臻•实用】你做不好粉蒸肉，原来是因为不会自己磨粉！

粉蒸肉

1斤五花肉、豆瓣酱、姜丝、白糖、老抽、料酒

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做粉蒸肉的第一个秘诀就是选好肉，一定要选择肥瘦相间的带皮五花肉，这样蒸出来比较有质感，不会太油腻。▽

将五花肉切成4公分宽、0.8公分厚的肉片，这是让粉蒸肉入味的第二个秘诀，一定要够薄！▽

在五花肉里加入1小勺盐、适量姜条、2勺白糖、2大勺料酒、2小勺老抽、1大勺豆瓣酱，腌制半小时以上。▽